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Hotelfachkraft in Bayreuth – ein anspruchsvoller Beruf

Der Alltag als Kaufmann im Hotelmanagement ist sehr vielgestaltig und man stetig vor neue Aufgaben gestellt. Die Kernaufgabe ist es, dass alle Bereiche eines Hotels, wie Lager und Verwaltung, Küche sowie Empfang und Übernachtungsbetrieb, optimal miteinander arbeiten, das gilt natürlich nicht alleine in der Stadt Bayreuth in Bayern. Was die Ausbildung zum Kaufmann im Hotelmanagement so mit sich bringt, welche Basics erfüllt werden müssen und welche Chancen es danach gibt, könnt ihr in diesem Blogartikel nachlesen.

Betriebliche Ausbildung in Bayreuth

Die Ausbildung zum Hotelmanager beziehungsweise zur Hotelmanagerin überzeugt durch ihre Abwechslung und fordert gleichzeitig einen hohen Einsatz. Der Besucher steht bei der Ausbildung im Mittelpunkt. So resultieren alle Arbeitsschritte darin, dem Gast den bestmöglichen Aufenthalt und in diesem Zuge die ideale Versorgung zu sichern. Möglich ist das nur mit einer guten Struktur sowie entsprechender Koordination beziehungsweise Organisation.

Diese Ausbildung schult einen zum Alleskönner, was an der Empfangstheke und der Versorgung der Gäste beginnt und beispielsweise über die Prüfung der Lagerbestände bei der Bedarfsberechnung oder Warenbestellung endet. Das Rechnungswesen ist ein wesentlicher Baustein dieser Ausbildung, muss sich ein Kaufmann für Hotelmanagement doch auch um Zahlungsvorgänge kümmern und den Zahlungsverkehr im Auge behalten. Darüber hinaus müssen auch immer wieder Angebote eingeholt bzw. beurteilt sowie Verkaufspreise berechnet werden.

Das Personalwesen ist ein ebenso umfangreicher Ausbildungsinhalt. Wichtig hierbei sind die Grundsätze der Personalplanung, die Koordination von Maßnahmen der Personalbeschaffung sowie das Erstellen von Einsatz- beziehungsweise Dienstplänen. Dazu gehören Einsätze in der Gastronomie, wie die Bewirtung der Gäste – das Servieren von Getränken und Speisen am Tisch – zum Ausbildungsplan. Jedoch steht zum Ende die Organisation der betrieblichen Abläufe an oberster Stelle.

Zu Tisch muss alles passen

Zu Tisch muss alles passen

So steuern Kaufleute für Hotelmanagement eher die Kollegen zur Durchführung von Abläufen, als diese selbst auszuführen. Gleichwohl gehört es auch dazu einzuspringen, wenn Personalmangel herrscht. Als Schnittstelle zwischen der Geschäftsführung und dem Hotelpersonal sollte der Hotelkaufmann aber hauptsächlich für die Organisation zuständig sein. Der Schwerpunkt der Arbeit liegt damit klar im organisatorischen und kaufmännischen Gebiet.

Der schulische Teil dieser dualen Ausbildung - die Berufsschule

Wie viele Ausbildungen wird auch die der Kaufleute für Hotelmanagement vorrangig dual absolviert. So sind die Auszubildenden die meiste Zeit im Betrieb, sie haben entweder 1 bis 2 Tage pro Woche oder als Blockunterricht Berufsschule. Am Anfang ihrer Ausbildung absolvieren die angehenden Kaufleute für Hotelmanagement gleichen Inhalte wie Auszubildende in gastronomischen Berufen – so lernen sie, dem bunten Hotelbetrieb gerecht zu werden sowie sowohl die Kommunikationskompetenz zwischen diesen Berufen und gleichzeitig verschiedenen Abteilungen des Hotels auszubauen. Alles in allem besteht der schulische Teil der Ausbildung aus 13 Feldern. Was diese im Detail vermitteln, ist im Rahmen-Lehrplan des Kaufmannes im Hotelmanagement zu finden.

Bedingungen für den Ausbildungsantritt in Bayreuth

Um diese Ausbildung zu absolvieren, sollte man wenigstens einen mittleren Abschluss vorweisen können. Wie so häufig, hat man nach dem Abitur auch noch bessere Erfolgsaussichten. Im Vordergrund stehen gute Zensuren in den Schulfächern Deutsch, Englisch und Mathe. Vor allem in der Hotelbranche hat man jeden Tag mit vielen internationalen Gästen Kontakt.

Ein Hotelkaufmann muss alle Bereiche kennen

Ein Hotelkaufmann muss alle Bereiche kennen

Es ist also zwingend notwendig, mindestens Englisch zu beherrschen, wobei weitere Sprachen noch besser sind. Für den kaufmännischen Teil, wie beispielsweise die Buchhaltung, den Einkauf oder die Verwaltung, ist auch Mathematik sehr bedeutend. Bewirbt man sich als Kaufmann im Hotelmanagement sollte man überdies genau arbeiten, sich gut ausdrücken können, kommunikativ, flexibel, verhandlungssicher und stressresistent sein und einige IT-Kenntnisse mitbringen.

Ein starkes Organisations-Talent sowie die Fähigkeit im Team zu arbeiten sind auch von großer Bedeutung. Speziell wegen des Kontakts wie zum Beispiel im H4 Hotel Residenzschloss Bayreuth mit vielen unterschiedlichen Menschen ist es auch gut, kritikfähig und kontaktfreudig zu sein und stets die Contenance zu halten. Vor dem Beginn der Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement muss man sich auch darüber im Klaren sein, dass die Arbeit im Hotel oft ungewöhnliche Arbeitszeiten erfordern kann. Sonn- und Feiertagsarbeit sowie das Arbeiten bis spät abends sind hier oftmals die Regel. Stellt all das kein Hindernis dar und werden auch die unbedingten Stärken und Qualifikationen mitgebracht, steht einer Bewerbung nichts mehr entgegen.

Wo arbeiten Kaufleute für Hotelmanagement in Bayreuth?

Neben der gewöhnlichen Arbeit in Hotels jeglicher Klasse, arbeiten Kaufleute im Hotelmanagement in Cateringunternehmen, Cafés und Restaurants, Gasthöfen und Pensionen, aber auch in Reisebüros oder in Privat- und Kurkliniken. Nach einer abgeschlossenen Ausbildung in einem renommierten Betrieb wie etwa dem Urban Art Hotel Liebesbier dem Bereich, öffnen sich viele Türen. Speziell wegen dieser Vielfalt sollte man abwägen, in welchem der beschriebenen Branchen man die Ausbildung absolvieren möchte. Wohl haben sie einiges gemein, die die Aufgabenstellung unterscheidet sich aber dennoch stark, zum Beispiel im Hinblick auf den Einsatzbereich, die Arbeitszeiten sowie die Art der Gäste.

Nach der Ausbildung – was kommt jetzt?

Mit Ende der Ausbildung variieren die Aufgaben im Detail je nachdem, in welchem Betrieb beziehungsweise Bereich man genau arbeitet.

In Kontakt mit den Gästen

In Kontakt mit den Gästen

Allgemein belaufen sie sich aber auf die Organisation der betrieblichen Abläufe. Abhängig von Betriebsform werden dann auch Veranstaltungen eigenständig geplant oder Marketingstrategien erarbeitet. So werden die Mitarbeiter angeleitet, Buchungen werden überwacht und auch die Vertriebskosten sowie das Buchungsverhalten werden analysiert. Sehr schön am Alltag der Kaufleute für Hotelmanagement ist die Abwechslung – kein Tag gleicht dem anderen. Vorwiegend ist das den unterschiedlichsten Gästen aus aller Herren Länder zu verdanken.

Auch beim Kontakt zu den Gästen kommt es auf den gewählten Hotelbetrieb an, setzen manche ihre Kaufleute für Hotelmanagement auch verstärkt im kaufmännischen Bereich wie in der Buchhaltung, Personalabteilung oder Verwaltung ein. Auch die häufige Schichtarbeit gestaltet die Anstellung abwechslungsreich, schließlich fallen je nach Tageszeit wie beispielsweise im Hotel Rheingold die unterschiedlichsten Aufgaben an.

Aufstiegs- und Weiterbildungsmöglichkeiten in Bayreuth

Haben sie die Ausbildung über die drei Jahre, die auch auf zweieinhalb Jahre verkürzt werden kann, erfolgreich beendet, können Kaufleute im Hotelmanagement viele Wege einschlagen, die sich natürlich nicht nur nur in der Stadt am Roten Main mit ihren knapp 75 Tausend Einheimischen ergeben. Intern können sie zum Abteilungsleiter oder Hoteldirektor avancieren, sie können sich aber auch mit einem eigenen Hotel verselbstständigen.

Zudem werden unterschiedliche Möglichkeiten der Weiterbildung wie der staatlich geprüfte Betriebswirt (Hotelfachschule), der Hotelmeister (IHK) sowie der Fachwirt im Fastgewerbe (IHK) angeboten. Außerdem können sie nach der Ausbildung ein Studium, beispielsweise Hotelmanagement, absolvieren, das man auch in Bayern belegen kann. Um beispielsweise in den Bereichen der Finanzbuchhaltung, des Controllings oder der Lohnabrechnung noch mehr Erfahrungswerte zu sammeln, stehen diverse Kurse zur Auswahl.

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