Was macht die Türkische Küche in Bayreuth aus?

Wer einmal in der Türkei war, hat festgestellt: Was Gastfreundlichkeit heißt, wissen die Türken. Aber es gibt auch eine Menge türkische Gaststätten in Bayreuth, die typisch türkische Spezialitäten bieten.

Doch was macht tatsächlich ein türkisches Restaurant in der Nähe aus? Was gibt es zu trinken und zu essen? Genau das lest ihr hier.

Die türkische Küche hat eine Geschichte, die bis in das Altertum zurückgeht. Schon damals war die türkische Küche sehr abwechslungsreich und es gab einige Regionen mit unterschiedlichen Spezialitäten. Die Küche der Türkei ist sehr ursprünglich und sie ist von einigen traditionellen Gerichten geprägt. Einzug gehalten haben aber auch zeitgemäße Elemente.

Die Einrichtung türkischer Restaurants ist in der Regel eher funktional und dezent. Die Dekoration weist meistens Einflüsse aus dem Orient auf.

Mittlerweile gibt es längst in jeder Stadt in Deutschland türkische Gaststätten. Hierunter sind im Bundesland Bayern die Mehrheit Familienbetriebe.

Die Türken sehen es gern, wenn es ihren Gästen gut geht, sie sind ein überaus gastfreundliches Volk. Und so geht man nicht nur zum Essen in ein türkisches Lokal, sondern ebenso zum gemütlichen Zusammensitzen.

Also hier unsere Auswahl typisch türkischer Gerichte und Speisen:

Türkische Vorspeisen

MEZE – Starter für Bayreuth

Meze ist ein Sammelbegriff für kleine Speisen, die als Vorspeise oder Hauptgericht angerichtet werden, beispielsweise gebratenes Gemüse, Auberginensalat, verschiedene Dips oder angemachte Oliven. Gesamt fallen mehr als 1.500 unterschiedliche Leckereien unter den Begriff Meze.

Eine Wasser-Melone und ein türkischer Käse sind fast immer dabei – egal, für was Ihr euch entscheidet.

DOLMA – ein türkischer Klassiker für die Region Oberfranken

Dolma ist eine mit Fleisch und Reis in Weinblättern, Paprika oder Auberginen gefüllte Leckerei. Daher auch der Name, er heißt so viel wie „gefüllt“. Die Zubereitung geschieht in Brühe oder in Wein entweder geschmort oder gekocht.

Dolma wird hauptsächlich kalt serviert, kann aber auch warm serviert werden.

Türkische Hauptspeisen

DÖNER – der Alleskönner

Er steht bei uns für den Imbiss der Türkei schlechthin und ist eines der bekanntesten türkischen Speisen: Der Döner. Auf einem sich drehenden Spieß wird das Fleisch dafür gegart. Dann wird das Fleisch geschnitten und mit Soße und Salat in einem Fladenbrot serviert. Der Döner kann genauso gut als Gericht mit Reis oder Pommes Frites verzehrt werden. Döner Kebab oder nur Kebab sind andere verbreitete Bezeichnungen.

LAHMACUM für Bayreuther

Seiner Optik wegen wird Lahmacun zuweilen auch türkische Pizza geheißen, der Name heißt übersetzt "Fleisch mit Teig".

Aus einem einfachen, sehr dünnen Teig macht man Lahmacun, darauf kommt ein würziger Fleischbelag. Mehl, Salz und Wasser sind die Grundlage für den Teig, der Lahmacunbelag besteht aus Hackfleisch, Tomaten und Zwiebeln.

MENEMEN – gut in den Tag in Bayreuth starten

Ein beliebtes Frühstücksgericht aus der Türkei ist Menemen. Die Zutaten dafür sind Paprika, Eier, Zwiebeln und Tomaten.

Salz, Pul Biber, schwarzer oder roter Pfeffer und Paprikapulver sind die Gewürze, die ihm seinen ganz eigenen Geschmack verleihen. Menemen wird öfters optisch ansprechend in kleinen Pfännchen serviert.

BÖREK – türkisches Gebäck in Bayern

Börek ist Backware aus Blätterteig, die mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt ist. Klassisch wird er im Ofen gebacken, aber es gibt auch Variationen, die in der Pfanne angebraten werden.

Börek wird aus Yufka-Teig gemacht, Beispiele für gute Füllungen sind Schafskäse, Petersilie, Spinat und Hackfleisch.

SUCUK – Wurst mit Biss

Sucuk ist eine aus Rind- oder Lammfleisch hergestellte Wurst. Sie kann als Hauptmahlzeit oder als Zwischenmahlzeit verzehrt werden und ist in der Regel scharf gewürzt. Sie wird unter anderem mit Piment, Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch und Salz gewürzt.

Sucuk wird meist in Scheibchen geschnitten, im Fett der Sucuk gebraten und warm gegessen.

KÖFTE in Bayreuth

Köfte sind Fleischbällchen aus Rinder- oder Lammhackfleisch, die oft als Hauptmahlzeit mit Reis oder Bulgur serviert werden. Köfte können gebacken, gegrillt oder gebraten werden.

Sie sind ähneln unseren Frikadellen, durch ihre starke Würze kommen sie aber viel pikanter und kräftiger daher. Eine beliebte vegetarische Variante von Köfte kommt mit Bulgur und Kartoffeln statt Fleisch daher.

MANTI – pikante Teigtaschen

Manti sind mit Hackfleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen. Manti werden mit einer erhitzten Sauce aus Butter oder Öl mit Paprikapulver, sowie mit einer kalten Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Minze serviert.

In der Zubereitung werden Manti gegart oder auch gedämpft.

Ein typisch türkisches Dessert

Baklava ist Süßware aus geschichtetem Filoteig, das in Honig oder Zuckersirup eingelegt wird. Gefüllt wird es in der Türkei gerne mit Walnüssen oder Pistazien.

Als eines der bekanntesten türkischen Desserts wird Baklava öfter auch zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festen serviert.

Türkische Restaurants – Getränke

Es auch eine Reihe typisch türkischer Getränke, die zu dem türkischen Essen oder zwischendurch getrunken werden:

AYRAN – Erfrischendes aus Joghurt

Ayran ist ein türkischer Klassiker, es handelt sich um ein frisches Joghurtgetränk. Joghurt, Salz und Wasser sind dafür die Zutaten.

Ayran kann einfach zwischendurch genossen werden, wird aber oft zu Mahlzeiten getrunken.

RAKI - König der türkischen Getränke

Das Anisgetränk Raki wird klassisch mit Freunden oder der Familie getrunken. Er wird oft zu Meze genossen und hat einen starken Geschmack.

Der aus Rosinen oder Weintrauben gebrannte Raki wird mit Anis verfeinert. Der Raki gilt als türkisches Nationalgetränk schlechthin.

TÜRKISCHER KAFFE für die Stadt am Roten Main

Aus Zucker, Kaffeebohnen und Wasser wird der türkische Kaffee gemacht. Der Kaffee wird in einer besonderen Kanne namens Cezve gemacht.

Baklava oder anderen Süßigkeiten kommen oft in Begleitung des türkischen Kaffee daher, gerne wird er aber auch nach dem Essen genossen.

TEE – beliebt und belebend

In der Türkei ist Tee sehr beliebt und wird meist nach dem Essen und ohne Milch getrunken. Er besteht aus Wasser, schwarzem Tee und Zucker.

Auch für diesen Tee gibt es eine spezielle Kanne, die Caydanlık heißt. Für Tee ist die Türkei übrigens auch ein bedeutendes Herkunftsland.

SALGAM – Exotisches in Bayreuth

Salgam wird aus dem Saft vergorener Steckrüben und roter Karotten hergestellt, oft auch vermischt mit dem Saft von Roter Bete. Salgam enthält keinen Alkohol und zählt zu den Erfrischungsgetränken.

Normalerweise schmeckt er scharf und säuerlich. Şalgam wird kalt im Glas serviert und gerne zu deftigen und scharfen Gerichten genossen.

Heute kennt fast jeder türkische Restaurants in der Nähe, sie bringen Pfiff in die Gastro Szene der Städte. Wir halten fest, dass die türkische Küche in Bayreuth mit seinen Bayreuther Einwohnern ist vor allem abwechslungsreich ist – wir könnten noch viel mehr Gerichte aufzählen und es würde Wochen dauern, sich nur ansatzweise durchzuprobieren.

Gastfreundschaft und einige exotische Getränke sorgen auch dafür, dass wir uns in türkischen Restaurants wohlfühlen.